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Ácido linoléico: propriedades


Quando falamos sobre ácido linoleico nos referimos a um Lipídio "essencial" composto por 18 átomos de carbono. Por si só, o nome pode parecer familiar, nós o ouvimos pronunciado de vez em quando, mesmo em anúncios, mas começamos a entender para que serve e por que deveríamos estar interessados ​​em conhecê-lo.

Pertence ao grupo de ácidos graxos ômega 6 essenciais junto com outros ácidos com nomes tão difíceis de lembrar se você não for um especialista no setor: ácido gama-linolênico, ácido di-homo-gama-linolênico e ácido araquidônico. Em particular, o ácido linoléico é um precursor fundamental de alguns biorreguladores endógenos, como prostaglandinas, essencial em processos inflamatórios, e eu tromboxanoi, que desempenham um papel fundamental na coagulação do sangue.

Ácido linoléico: propriedades

Ajuda a níveis mais baixos de colesterol, aqueles do colesterol total. Este é um dos efeitos mais conhecidos do ácido linoléico, e deve-se ressaltar que é o nível do total, portanto também do colesterol "bom". Outra propriedade deste ácido diz respeito ao doenças inflamatórias / autoimunes tais como aterosclerose, doença cardiovascular, artrite reumatóide, osteoporose, distúrbios de humor, câncer, diabetes e obesidade.

O risco de contraí-los aumenta você tem um excesso de ácido linoléico na dieta de alguém às custas do ácido alfa-linolênico. Todas as avaliações devem ser feitas em conjunto com um médico especialista.

Ácido linoléico: alimentos

Na mesa encontramosácido linoléico em sementes de girassol, gérmen de trigo, gergelim, nozes, soja, milho, azeitonas e óleos a serem obtidos. Já dissemos que este ácido faz parte dos ácidos graxos essenciais ômega 6, por isso é melhor saber disso consultando o Níveis de ingestão de nutrientes recomendados para a população italiana, aprendemos que eles devem fazer 2% do Kcal total.

A relação entre ômega 6 e ômega 3 deve ser de pelo menos 6: 1, ainda que realisticamente falando o que se registra em média em nosso país varia de 10: 1 a 13: 1.

Se estamos nos perguntando por que é importante ter uma alimentação balanceada também sob esse ponto de vista, eis: ingerir a quantidade correta de ácido linoléico serve para reduzir a risco cardiovascular. O arranjo da dieta não deve ser feito ao acaso, essas gorduras necessárias, não devem ser adicionadas, mas substituir outras como as saturadas ou trans que costumamos encontrar em carne suína e bovina e em margarinas de gerações anteriores.

Ácido linoléico conjugado

Também podemos ouvir sobre ácido linoléico conjugado, também indicado pelas iniciais CLA. É um isômero de nosso agora conhecido ácido linoléico, abreviado para LA, como Los Angeles. A diferença entre as duas, no que diz respeito à sua composição, está na posição das duas ligações duplas.

O ácido linoléico conjugado é encontrado na carne animal, mas não só. Fontes de CLA também são leite e seus derivados, óleo de cártamo e óleo de girassol. Embora já estejamos ajustando nossa dieta para tentar reequilibrar a proporção ômega 6 - ômega 3, vamos também dar uma olhada na quantidade de ácido linoléico conjugado que é recomendada diariamente. Ele varia de 20 a 170 mg. Que bom é isso? As propriedades atribuídas ao CLA são as propriedades anticâncer, antitrombótica, imunomoduladora, antiobesigênica e antidiabética.

Ácido linoléico e ômega 6

Se nós quisermos encher de ácido linoléico e ômega 6 em geral, ao não perturbar nossa dieta mais do que podemos, podemos nos ajudar com um suplemento como o que está disponível também online por 20 euros, com ácido linoléico conjugado e ômega 6, indicado tanto como "queimador de gordura" quanto como "antioxidante".

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Vídeo: QUÍMICA DE ALIMENTOS - Autoxidação do Ácido Linoléico (Dezembro 2021).