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Músculo de trigo, carne vegetal


omúsculo de trigo, Também conhecido comocarne vegetal, é um alimento derivado do processamento de glúten de trigo misturado com diferentes tipos de farinha de leguminosa: farinha de lentilha, farinha de tremoço, farinha de ervilha, farinha de grão de bico, farinha de soja ...

A farinha de leguminosa é utilizada na formulação decarne vegetal para amaciar a massa e tornar o produto acabado mais macio e nada pegajoso. omúsculo de trigoque encontramos no mercado é certamente enriquecido com aromas e especiarias que se agregam diretamente à massa. Na preparação domúsculo de trigo, a mistura obtida é colocada numa rede alimentar elástica (ou numa gaze elástica estéril) e a seguir fervida em caldo aromatizado.

Quais são as diferenças entre osseitane amúsculo de trigo?
omúsculo de trigonão requer processos de produção especiais: a massa obtida pela mistura de farinha de leguminosas com glúten de trigo puro está pronta para ser fervida. Ao contrário, ao preparar o seitan em casa, você deve lavar a massa repetidamente. o seitan é obtido a partir de uma farinha forte, geralmente, em casa, é preparado a partir da farinha de Manitoba que deve ser misturada por muito tempo com água para facilitar a formação do glúten, além disso, a massa obtida deve ser lavada repetidamente para elimine todas as substâncias solúveis em água. A vara deseitan, depois de uma longa série de lavagens, não é nada além de puroglúten, ou o elemento inicial domúsculo de trigo.

A preparação domúsculo de trigoenvolve a adição de farinhas de leguminosas ao glúten de trigo puro. Com esta combinação, uma excelente mistura de aminoácidos é obtida através da integração nutricional mútua.

As origens do músculo de trigo eles são italianos!
o músculo de trigo foi concebida por Enzo Marascio por volta de 1992 e a sua origem geográfica é muito precisa e circunscrita: a Calábria. omúsculo de trigofoi apresentado a todo o mundo através do Pavilhão da Calábria no cenário da Milan Expo 2015.

Músculo de trigo, receitas
O músculo do trigo, quase no mesmo nível da carne, pode ser preparado de várias maneiras: frito, comido frito, adicionado a saladas, dourado, fatiado para rechear sanduíches ou moído / batido para fazer almôndegas.

Propriedades nutricionais do músculo do trigo
omúsculo de trigoé um bom aliado para quem segue uma dieta rica em proteínas, por fornecer proteínas de alto valor biológico: o trigo (e portanto o glúten) é pobre em lisina, um aminoácido contido nas leguminosas; pelo contrário, as leguminosas são deficientes nos aminoácidos metionina e cisteína, dois blocos de construção de proteínas encontrados no trigo.

omúsculo de trigo não contém colesterol e fornece uma pequena quantidade de gordura saturada. No perfil lipídico, aparecem os ácidos graxos poliinsaturados, incluindo o ácido linoléico (precursor do ômega-seis). Quando preparado com farinha de soja, o músculo do trigo também fornece outro ácido graxo essencial importante (alfa linoléico), um precursor do ômega-três.

Quanto à ingestão calórica, as estimativas referem-se a dados em torno de 140-150 kcal por 100 gramas de produto, teor calórico comparável ao de uma fatia muito magra de carne.

Para descobrir como preparar omúsculo de trigo caseironós o referimos ao vídeo abaixo.

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