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Dieta vegana, os ingredientes substitutos

Dieta vegana, os ingredientes substitutos


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Dieta vegana é uma escolha ética que pode ser combinada com a saúde e a sustentabilidade ecológica. Se neste artigo explicamos como substituir a carne, hoje damos dicas de como substituir os derivados animais no preparo de sobremesas.

Dieta vegana É uma escolha ética admirável, porém eliminar alimentos de origem animal, como leite e ovos, pode ser complicado para doces. Seguem alguns exemplos de produtos com os quais é possível substituir os principais ingredientes das sobremesas caseiras.

Como substituir o leite dentro doces veganos
O leite pode ser substituído pelo leite de soja: graças à sua fluidez é adequado para qualquer preparação de bolos, biscoitos e doces. Para sobremesas não cozidas, como smoothies e sorvetes, o leite de arroz é preferível: tem um sabor mais delicado. Para bolos de cacau é possível substituir o leite pelo leite de coco.

Como substituir ovos dentro doces veganos
Muitas receitas podem ser feitas sem ovos: é preciso encontrar o equilíbrio certo entre as partes secas e as líquidas. Nesse ponto será necessário reformular uma receita ideal, com mais leite (soja ou arroz) e menos farinha.

Os ovos são usados ​​para facilitar a fermentação e para ligar os ingredientes. O tipo de substituto depende da finalidade para a qual os ovos são usados ​​na receita original e do número de ovos usados.

Se o fermento não depender dos ovos, basta omitir e adicionar uma colher de água.

Quando há 3 ou mais ovos na receita, como em muitas receitas de sobremesas, os ovos ajudam na fermentação e, portanto, devem ser substituídos por algo que tenha o mesmo poder de fermentação. Neste caso, poderíamos usar farinha com fermento na preparação. Ou substitua o ovo com os seguintes produtos:

  • 2 colheres de sopa de leite de soja em pó e 2 colheres de sopa de água
  • 2 colheres de sopa de amido de batata
  • 2 colheres de sopa de farinha de maranta arundinacea (raiz de seta)
  • 2 colheres de sopa de amido de milho (amido de milho)
  • 1 banana (para doces)
  • 2 colheres de sopa de tofu esmagado
  • 2 colheres de sopa de farinha de grão de bico

Você só precisa ter paciência para dosar os ingredientes substitutos.

O chocolate no receitas veganas
Se o chocolate não contiver leite ou gordura animal, pode ser vegano. Por isso recomendamos uma qualidade extra escura ou com cacau e avelãs.

Como substituir a manteiga em sobremesas veganas
A manteiga é muito fácil de substituir, basta usar o óleo em seu lugar. O azeite tem um sabor muito forte, enquanto os óleos menos valiosos são mais delicados e adequados para a preparação de sobremesas. Aprender a dosar os ingredientes substitutos nos permitirá desfrutar de excelentes sobremesas sustentáveis.

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Vídeo: COMO SUBSTITUIR O ARROZ PARA RECEITAS FIT. Reeducação alimentar #dicaspoderosas (Julho 2022).


Comentários:

  1. Shashakar

    Vamos falar sobre esta pergunta.

  2. Thierry

    Just in the subject, cool

  3. Eupeithes

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  5. Abdalrahman

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