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Como fazer molho tzatziki caseiro


Molho tzatziki, um condimento típico da Grécia difundido em todo o mundo tanto na receita tradicional como nas inúmeras releituras, é geralmente utilizado para acompanhar pratos de carne e peixe, ou para temperar saladas ou arroz, mas também pode ser servido em tigela acompanhado de croutons para um aperitivo.

Está disponível nos supermercados da secção de produtos étnicos, mas pode ser preparado em casa sem qualquer dificuldade. A este respeito, vamos ilustrar você como fazer molho tzatziki caseiro seguindo passo a passo nossa receita.
Como fazer molho tzatziki em casa, os ingredientes

  • 500 gr de iogurte grego
  • 1 pepino grande
  • 4 dentes de alho
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de vinagre branco
  • aneto
  • Sal a gosto.

Como fazer molho tzatziki caseiro, a preparação

  1. Após descascar o pepino, rale grosseiramente e coloque em uma peneira para drenar a água da vegetação
  2. Depois de uma hora, pegue o pepino ralado e amasse com as costas da colher para tirar os últimos vestígios de água e fazer um creme
  3. Corte os dentes de alho finos, coloque-os numa tigela e amasse até formarem um creme: se preferir, pode passá-los na batedeira
  4. Neste ponto, adicione o iogurte grego, pepinos e misture até que os três ingredientes estejam combinados
  5. Feito isso, acrescente o azeite, o vinagre, o endro picado e tempere com sal, misturando tudo com um batedor.

Como fazer molho tzatziki caseiro, variantes
Como alternativa ao iogurte grego, você pode usar iogurte natural com baixo teor de gordura; apenas deixe sair todo o excesso de leitelho; o endro pode ser substituído por outras ervas aromáticas (salsa, hortelã) a gosto e o molho pode ser servido finalmente decorado com azeitonas pretas. O molho tzatziki deve ser mantido na geladeira por 3-4 dias coberto com uma fina camada de óleo em um recipiente hermético ou coberto com uma folha de filme plástico.

Como fazer sopa tzatziki caseira
Ingredientes

  • 1 pepino grande
  • 500 gramas de iogurte natural desnatado
  • 2 colheres de sopa de hortelã picada
  • Sal e pimenta a gosto.

Preparação

  1. Despeje o iogurte em uma tigela e bata com um batedor
  2. Descasque o pepino, pique finamente e despeje na tigela junto com o iogurte e acrescente a hortelã picada.
  3. Misture bem os ingredientes, acrescente uma pitada de sal e pimenta, misture e sirva a sopa com algumas folhas de hortelã para decoração.

A sopa pode ser preparada com antecedência e guardada na geladeira.

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