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Biscoitos de amaranto


Biscoitos de amaranto: receita simples e rápida, permitirá obter um grande número de biscoitos em muito pouco tempo. Biscoitos de amaranto e chocolate, com frutas cítricas ou especiarias.

Quem conhece a cozinha sabe muito bem: na hora de fazer biscoitos, muito tempo é investido em dar a forma certa à massa antes de cozinhar. Com esta receita do biscoitos de amarantovamos resolver o problema das formas de uma forma bem simples: vamos assar um pão que vamos cortar logo após o cozimento. Desta forma poderá obter um grande número de biscoitos com a forma típica decantucci.

Bolinhos de amaranto, receita

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 250 gramas de manteiga
  • 150 gramas de açucar
  • 4 ovos
  • 1 casca de limão ralada *
  • 1 casca de laranja ralada **
  • 3 colheres de sopa de licor à sua escolha ***
  • 2 colheres de sopa de canela
  • 150 gramas de frutas secas mistas
    (amêndoas, avelãs, nozes ...)
  • 200 gramas defarinha de amaranto
  • 300 gramas de farinha de trigo
    (farinha integral para um sabor mais forte ou refinada para um sabor mais delicado)
  • uma pitada de sal
  • um sachê de fermento em pó

Método

  • 1) Deixe a manteiga amolecer à temperatura ambiente. Misture a manteiga e o açúcar. Incorpore os ovos, a casca de limão ralada, o licor e a canela.
  • 2) Pique e torre os frutos secos (amêndoas, nozes, avelãs ...), junte à mistura e mexa bem.
  • 3) Em um recipiente à parte, peneire as duas farinhas e misture-as, acrescente sal e fermento. Desordenados. Junte as farinhas à massa anterior e misture bem.
  • 4) A massa final deve ser sólida o suficiente para permitir a formação de quatro pães. Se a massa ficar excessivamente líquida e não permitir que você mantenha as formas, adicione uma colher de sopa de farinha de amaranto.
  • 5) Crie quatro pães para serem colocados em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse os pães à temperatura de 170 ° C (forno pré-aquecido) e cozinhe por 20 - 25 minutos.

Como tirar os biscoitos do pão?
Retire os pães do forno sem desligar o forno. Espere 5 minutos e depois corte os pães transversalmente, certificando-se de obter muitosbiscoitos de amarantoda mesma forma que os cantos. Coloque-os de volta na panela (o ideal seria a grelha perfurada que permite cozinhar dos dois lados) e leve ao forno por mais 10 minutos. Se você não usou a grelha perfurada, cozinhe por 6 minutos de cada lado.

Biscoitos de amaranto e chocolate

*, ** As cascas de frutas cítricas raladas podem ser substituídas por 50 gramas de leite ou chocolate amargo, conforme sua preferência. O chocolate vai muito bem com frutas secas mistas (avelãs, amêndoas, nozes ...) mas para equilibrar melhor os ingredientes recomendamos usar 100 gramas de frutas mistas e 100 gramas de chocolate.

*** Quanto ao licor, o uso de limoncello é indicado com frutas cítricas. Para a versão dobiscoitos de amaranto e chocolaterecomendamos algo como Baileys Irish Cream (whisky irlandês e creme de leite), licor de chocolate ou amaretto para enfatizar a presença de amêndoas entre os frutos secos. O processo é o mesmo.

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  • Como cozinhar amaranto
    Na página você encontrará conselhos gerais sobre como cozinhar amaranto e as duas receitas:
    – Croquetes de batata e amaranto
    - tamales de amaranto
  • Receitas com amaranto
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    - nhoque de amaranto
    - Sopa de amaranto e lentilha
    - Barras energéticas de amaranto
  • Amaranto, propriedades e receitas
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    - Risoto de abóbora e amaranto
    - Bolo de queijo com amaranto
    - almôndegas de amaranto e pimenta
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