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Beterraba: propriedades e receitas


Beterraba, uma comida que acompanhou as aventuras dos antigos gregos e romanos que já sabiam como era uma forma não só de encher o estômago mas também de curar. Na verdade, a beterraba vermelha tem excelentes propriedades medicinais e curativas que não devem ser subestimadas mesmo nos tempos modernos.

Cozido, o Beterraba vermelha são muito escuros, quase roxos, sua cor é tão particular que também se utilizam para obter um corante natural utilizado tanto para outros alimentos como para cosméticos, como batons, para tecidos ou para cremes e doces de alta pastelaria artística. Do Beterraba o que comemos são as folhas e raízes de tubérculos, típicas das deles forma arredondada.

Beterraba: a planta

Ligar comumente Beta vulgaris, ou beterraba de jardim, esta planta é uma herbácea bienal, desenvolve-se em forma de coração e depois pequenas folhas flores verdes ou avermelhadas. Também dá frutos, mesmo que não sejam o que comemos: parecem nozes e são bastante duros.

Beterraba: propriedades e benefícios

Para os perpetuamente cansados, para aqueles com gripe, para aqueles que sofrem de prisão de ventre ou hemorróidas, o Beterraba é um alimento recomendado, mesmo que também seja bom para quem não tem nada disso e quer ter uma alimentação saudável, variada, rica e equilibrada. Essa raiz, no entanto, em particular, tem a capacidade de melhorar a função hepática e combater infecções do trato urinário.

Existem também estudos em andamento sobre o poder de Beterraba para combater tumores, cólon ou doenças cardiovasculares, todas as avaliações ainda precisam ser feitas definitivamente, enquanto é certo que esse alimento é bom para quem deve fortalecer os capilares e melhorar a circulação sanguínea.

Devido às suas excelentes propriedades, o Beterraba pode causar desconforto a quem sofre de gastrite porque aumenta a produção de suco gástrico e também a quem tem pedra nos rins, por ser rico em oxalatos. Por fim, mesmo os diabéticos devem evitar essa raiz, pois alto teor de açúcar, especialmente se cozido.

Beterraba: cozinhar

Muitas vezes acontece que, ao cozinhar um alimento, pode acontecer que suas propriedades sejam reduzidas, e é o que acontece novamente desta vez. Os conteúdos mais importantes a não perder ao cozinhar o Beterraba são as vitaminas de grupo B, incluindo o ácido fólico, muito útil durante a gravidez porque evita defeitos no desenvolvimento do bebê durante o trajeto.

Para quem não quer correr riscos para diminuir o própria dose de B., existe também a possibilidade de beber suco de beterraba, bebida rica em sais minerais, excelente tanto para reconstituir o corpo quanto para ajudar as anêmicas.

Beterraba: receitas

Entre folhas e raízes, Crus e cozidos, as receitas com Beterraba Vermelha são inúmeras e por sua vez podemos introduzir variações de acordo com nossos gostos pessoais. Uma das melhores formas de aproveitar ao máximo esse alimento é evitar cozinhá-lo e comê-lo em pedacinhos ou ralado, na salada, com suco de limão que auxilia na absorção do ferro.

Se você realmente não gosta deles crus, ferva-os, saboreie-os com azeite e limão, ou refogue-os em uma panela ou no forno. Se não estivermos muito convencidos de que queremos comer lá Beterraba por si só, pode sempre servir de condimento para um bom risoto que nos fará mudar de opinião. Aqui está a receita para risoto de beterraba vermelha.

Se você está com água na boca, aqui está outra receita se apaixonar pela beterraba para sempre: tagliatelle com beterraba vermelha.

Beterraba: calorias

Outra vantagem deste tubérculo com uma cor rica é que contém poucas calorias, mesmo para quem está de dieta, podendo, portanto, inseri-lo no menu obtendo apenas efeitos positivos. Para cada hectograma de Beterraba tomamos cerca de 20 Kcal e muitas fibras que dão uma sensação de saciedade sem engordar. Também contém muita água, (91%), o que o torna também apreciado em dietas de baixa caloria.

Beterraba: valores nutricionais

este tubérculo ainda pouco utilizado na cozinha italiana, é antes um verdadeiro concentrado de substâncias benéficas e é tempo de todos o percebermos tomando um exemplo, uma das raras vezes que se pode dizer, dos menus dos países mais setentrionais.

Além das fibras solúveis e insolúveis, úteis para o intestino, os sais minerais como sódio, cálcio, potássio, ferro e fósforo, e vitaminas, entre as quais se destacam A, C e as do grupo B, estão presentes em abundância na Beterraba . acabou, antioxidantes e flavonóides estão presentes em quantidades consideráveis ​​e são usados ​​para proteger o corpo deação dos radicais livres.

Beterraba assada

Colocar no forno este tubérculo é na minha opinião uma das melhores formas de comê-lo, se depois adicionarmos as batatas e cozinharmos tudo em papel alumínio, ficaremos maravilhados com o sabor desta receita simples. Tomamos 800 gramas de batatas e 400 de Beterraba, duas cebolas vermelhas e uma pimenta vermelha, um pouco de alecrim, azeite e sal.

Com quatro folhas de papel alumínio fazemos uma folha e na parte central colocamos a beterraba vermelha picada misturando-os com as mãos untadas com óleo. Em seguida, adicione a cebola picada e finalmente as batatas em cubos, adicionando uma mistura final com azeite, sal e um raminho de alecrim. Fechado o papel alumínio, leve ao forno a 180 ° C por 50 minutos, a seguir, uma vez aberto, leve ao forno mais um pouco até que os vegetais tomem um pouco de cor. Isto é um excelente acompanhamento para carne.

Beterraba: extrato

Para quem não quer cozinhar mas quer aproveitar os benefícios do Beterraba você pode obter o extrato por 10 euros na Amazon, sem álcool, em uma garrafa de 50ml.

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