Receitas

Frutas frescas com creme e açafrão


A flor de açafrão

o açafrão combina com praticamente tudo e torna tudo cada vez mais saboroso, além de bonito de se ver. Lá também fruta de coloridas e requintadas saladas de frutas com açafrão, adquire aquele toque a mais que o torna um prato requintado de servir.

Açafrão é uma planta (bulbo-tubérculo) que é transplantado na primavera e cujas flores desabrocham nos campos em outubro (floração no outono). A flor, que se abre pela manhã com os primeiros raios do sol, tem uma bela cor que vai do lilás claro ao roxo púrpura; dentro de sua corola há 3 fios vermelhos brilhantes, e é destes últimos que se obtém o açafrão.

O açafrão não é um produto barato. É verdade. Na verdade, o açafrão vendido por um preço baixo pode esconder surpresas desagradáveis. O preço do açafrão depende do fato de que o cultivo, o processamento e a colheita do açafrão são inteiramente manuais. Para produzir 1 kg de açafrão é preciso colher cerca de 150 mil flores no campo e são mais ou menos 500 horas de trabalho. A partir de cerca de 20 flores são obtidos 60 pistilos que, uma vez secos e processados, são usados ​​para preparar um sachê de açafrão.

Uma receita de verão fresca e refinada para um lanche saboroso ou após uma refeição é a seguinte:

fruta fresca com creme e açafrão

Frutas da estação

4 grãos de nozes picadas ou 4 amêndoas picadas

200 ml. De chantilly

3 colheres de sopa de açúcar em pó

1 copo pequeno de Cointreau

½ sachê de açafrão

1 limão

Lave, descasque e corte as frutas em cubos. Molhe com o suco de meio limão para evitar que a polpa enegrece. Bata as natas até ficarem firmes, junte o açafrão, o açúcar e mexa até obter uma mistura homogênea. Distribua a fruta em 4 taças transparentes individuais e cubra com uma colher de natas batidas. Polvilhe com miolo de noz picada e decore com alguns pedaços de fruta. Mantenha na geladeira até a hora de servir.



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