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Pratos primavera com urtis

Pratos primavera com urtis


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Os pratos baseados em Urtis são uma iguaria típica da primavera. Os urtis, como são chamados na província de Lodi, nada mais são do que os picos do lúpulo selvagem que cresce ao longo das calmas vias navegáveis ​​e sebes de rubínia, das quais o vale inferior do Pó é rico, a zona rural de Lodi em particular. Assemelham-se a espargos muito finos, são delicados e saborosos, sendo abundantes no final de abril a meados de junho.

Quem ainda não conhece esta fruta da natureza pode começar com uma receita simples como a de omelete com urtis, para ser servido frio como iniciante.

Os ingredientes para quatro pessoas são: 500 gr. de urtis, 4 ovos inteiros, parmesão, sal e pimenta a gosto, 50 gr. manteiga, 1 colher de sopa de azeite virgem extra, ½ cebola.

Lave o Urtis em água corrente abundante, corte-os e use apenas as pontas. Mergulhe-os em água fervente e cozinhe por 4/5 minutos, escorra e deixe esfriar. Enquanto isso, bata os quatro ovos com um punhado generoso de queijo parmesão, sal e pimenta. Neste ponto, pegue uma panela de ferro bem grande e frite a manteiga com o azeite e a cebola picadinha. Quando a cebola dourar, despeje o Urtis e cozinhe em fogo baixo, acrescente os ovos e continue cozinhando por cerca de dez minutos, tomando cuidado para que a omelete não queime. Depois de cozido, deixe a omelete soltar o excesso de óleo, colocando-a sobre uma folha de papel para pão. Frio e cortado em rodelas, é um aperitivo muito bom. Acompanha bem vinhos brancos.

Editado porMichele Ciceri


Vídeo: Mesa posta para primavera - katherinne Ribeiro (Julho 2022).


Comentários:

  1. Zulugor

    Informações maravilhosas e divertidas

  2. Anthor

    Não vejo nesse sentido.

  3. Caradoc

    Sua frase é incomparável ... :)



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