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Donuts, como são feitos


A receita original dos donuts, já que são feitos na forma clássica (donut) ou mais deliciosa (recheada).

odonutspor Homer Simpson todo mundo gosta deles: eles são chamadosDonutse eles são tão populares que agora estão espalhados por todo o mundo!

A receita original vê-os cobertos com uma simples cobertura de açúcar, mas não faltam variantes recheadas. Lá pronúncia correto é "dounats "(o ts soa quase como um zeta macio, dountaz). Na realidade, a pronúncia dessa palavra não é tanto o problema quanto a ortografia. Mesmo se continuarmos lendo nos menus e nos papéis de receitaDonutsou Donuts, a grafia correta seria rosquinha. Donut significa literalmenterosquinha: na Europa e nas áreas mais periféricas da América, o termo agora é de uso comumDonuts!

Donuts: receita original

Você ficará surpreso ao saber que realmente não existe umreceita original. Mas posso dizer que na América existem duas versõesclássico, um é típicorosquinhaanel e o outro e uma esfera preenchida (donuts recheados) O recheio é geralmente feito com creme, chocolate, creme amarelo ou creme de frutas. O motivo? O recheio restante feito do buraco do donut foi direto para a frigideira.

Não apenas a forma muda. ADonutspodem ser preparados com dois tipos diferentes de farinha. A clássica farinha de trigo mole com um teor relativamente baixo de glúten (7 a 8% de proteínas) ou com farinhas de teor em que o teor de proteína chega a 12%. Láreceita de rosquinhas com retornos de farinha de proteínadonutsmais arejada e leve, mas especialistas afirmam que essa farinha tende a absorver mais óleo durante o cozimento.

Mas vamos prosseguir para o tópico mais importante:como são feitos os donuts?Aqui está a receita mais popular aqui na Itália.

Donuts, como são feitos

receita de rosquinhasfornece:

  • 420 gramas de farinha
  • 80 gr de fécula de batata
  • 60 gr de manteiga
  • 60 gramas de açucar
  • 150 ml de leite
  • uma pitada de sal
  • óleo de amendoim para fritar
  • 150 ml de água com gás

Para finalizar a receita, faça o glacê para donut:

  • 125 g de açúcar em pó
  • 1 laranja não tratada

Como fazer donuts?Veja como continuar com a receita:

  1. Coloque a farinha em uma pilha.
  2. No centro, junte a manteiga amolecida, o fermento esfarelado, o açúcar, o ovo batido e o sal.
  3. Comece a incorporar o leite aos poucos e misture.
  4. Incorpore a água e trabalhe até 10 minutos para obter uma massa macia.
  5. Deixe a massa crescer por 90 minutos.
  6. Passe farinha na superfície de trabalho e lute com a massa para obter uma folha de aproximadamente 1,5 cm de espessura.
  7. Use um cortador de massa redondo com 8 cm de diâmetro para cortar 8 discos.
  8. Use um cortador de massa de 2 cm de diâmetro para cortar o buraco em cadaDonuts. ***
  9. Cubra o seuDonutse deixe crescer por 40 minutos.
  10. Decorrido o tempo, aqueça bastante óleo e leve a 180 ° C.
  11. Fry iDonutspor 1 minuto, virando-os na metade do cozimento.
  12. Transfira os donuts para papel absorvente.
  13. Para a cobertura, oreceitaé ainda mais simples. Rale as raspas de laranja. Misture as raspas raladas com o açúcar.
  14. Misture o açúcar com uma colher de sopa de suco de laranja.
  15. Quando os donuts ainda estiverem quentes, vire-os, um a um, no açúcar.

** a massa deDonutsquebra antes de acabar na frigideira? Ok, então prepare em papel manteiga. Adicionar iDonutscom todo o papel e logo que esteja na assadeira, retire rapidamente o papel (com uma pinça de cozinha) desta forma, você não vai quebrar nenhum donut!

Donuts: receita de chocolate

Você prefere cobertura de chocolate? Sem medo. Depois de preparar oDonutsconforme descrito acima, derreta 40 g de manteiga com 150 g de chocolate picado e uma colher de chá de mel. Você receberá sua cereja para odonuts de chocolate.

O que fazer com as sobras de massa?
Corte em bolinhas, você pode fritar e polvilhar com açúcar quando ainda estiverem quentes!

Não tem cortadores redondos?
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Se você não tem muitas reivindicações estéticas e está satisfeito com proporções imperfeitas, pode usar a tampa de uma garrafa para fazer o furo e a seção de uma garrafa para fazer o donut.

Você quer fazer donuts sem fermento? A característica da receita de donuts está no fermento… mas se quiser evitar este ingrediente sugiro que leia: como substituir o fermento.



Vídeo: Receita de DONUTS AMERICANOS (Dezembro 2021).