Receitas

Arroz arancini


o Arroz arancini são um alimento prático, rápido e sustentável. Por que sustentável? Porque cozinhar arroz arancini pode significar usar sobras de arroz de saladas e risotos. É também um excelente alimento para almoçar fora de casa ou para piqueniques. Arancini de arroz pode ser um bom aperitivo: podemos servir arancini com molho de carne, queijo, fiambre, aspargos ou com ricota e espinafre, o único limite é ditado pela nossa imaginação. Nós vegamos os ingredientes para prepare o arroz arancini com recheio clássico.

Para uma porção de 15 peças:
30 g. de manteiga
100g. queijo ralado
500 g. de arroz (o mais indicado é para pudins e timbales)
Sal, só o suficiente
3 gemas de ovo
1 sachê de açafrão
Para o recheio:
150 g. de carne picada
1/2 cebola
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
pimenta preta moída, apenas o suficiente
80 g. de ervilhas enlatadas
40 g. de pasta de tomate
Sal, só o suficiente
100g. de scarmorza fresco
Para cozinhar:
migalhas de pão, apenas o suficiente
2 ovos
Óleo de semente para fritar
vinho, apenas o suficiente

Preparação do recheio. Frite a cebola picadinha em uma frigideira pré-aquecida com manteiga e 2 colheres de sopa de óleo. Adicione a carne picada e doure-a em fogo alto, adicionando um pouco de vinho de vez em quando. Quando o vinho estiver completamente misturado, adicione o extrato de tomate diluído em meio copo de água. Adicione sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Quando cozido, acrescente as ervilhas e a scarmorza ao recheio.

Preparação de arroz. Em uma panela separada, cozinhe o arroz. Depois de cozido, deixe esfriar e acrescente a manteiga, o sal, as gemas e o queijo ralado. Misture bem. Molde o arroz em pequenas bolas e, usando os dedos, faça um furo no centro da bola de arroz. Coloque seu recheio em cada bola e feche. Cada arancino, assim fechado, deve ser embebido em ovos e passado na farinha de rosca. Só agora seu arancino de arroz estará pronto para cozinhar.

Cozinhando. Em uma panela funda, pré-aqueça o óleo em fogo baixo. Quando estiver bem quente, cozinhe os arancini de arroz até que estejam perfeitamente dourados (cerca de 8 minutos). Para remover o óleo supérfluo, deixe o seu secar arroz arancini em papel absorvente.

Desfrute de sua refeição



Vídeo: O QUE É ARANCINI?:: UNDERCHEF (Dezembro 2021).